JÍDELNÍ LÍSTEK

zážitkové kuchyně UDÍRNA

Váhy masa jsou uvedeny v syrovém stavu.
Doba přípravy pokrmů je závislá na vytíženosti kuchyně.
Za poloviční porce počítáme 70% ceny.
Možnost platby platební kartou.

předkrmy

100 g

Grilovaný hermelín

se šalvějovomedovou marinádou, pečivo

88,- Kč

100 g

Carpaccio z červené řepy

plátky červené řepy s kozím sýrem a rukolou, opečený toust

135,- Kč

90 g

Hovezí kousky z grilu

Kousky amerického hovezího masa

135,- Kč

100 g

Zvěřinová klobása

Zvěřinová klobása z komína vyndaná na grilu tažená, s hořčicí, křenem a kyselou oblohou, chléb

85,- Kč

100 g

Kousky zvěřinové klobásy

Kolečka teplé zvěřinové klobásy s hořčicí a křenem

65,- Kč

70 g

Carpaccio z hovězí svíčkové

Plátky hovězí svíčkové s kapary, rukolou a drobky parmezánu zakápnuté olivovým olejem, opečený toast

195,- Kč

140 g

Uzený sýr

Uzený sýr v komíně douzený

95,- Kč

vepřové z grilu

250 g

Fillovaná panna

celá vepřová panenka plněná sušenými rajčaty a šalvějí

245,- Kč

250 g

Staročeská panna

celá vepřová panenka plněná marinovanými sušenými švestkami a slaninou

255,- Kč

200 g

Medailonky z vepřové panenky

doružova propečená panenka před podáváním rozkrájená

195,- Kč

300 g

Grilovaná krkovička na česneku

krkovička marinovaná česnekovým olejem

185,- Kč

hovězí steaky z grilu

300 g

La Bomba Amarilla

steak z jihoamerického vysokého roštěnce obalený ve slanině s chipotle omáčkou a grilovaným bramborem (100g)

475,- Kč

150 g

Bejby stejky

hovězí ''mini'' steaky z pravé svíčkové

285,- Kč

200 g

Flank steak

steak ze spodní části hovezího pupku

295,- Kč

200 g

Flap steak

steak z vysokého hovezího pupku

325,- Kč

200 g

Svíčková 200 g

steak z pravé nebo levé hovezí svíčkové

345,- Kč

300 g

Svíčková 300 g

steak z pravé nebo levé hovezí svíčkové

455,- Kč

300 g

Vysoká roštěná 300 g

šťavnaté hovězí maso z jihoamerických chovů

435,- Kč

400 g

Vysoká roštená 400 g

štavnaté hovezí maso z jihoamerických chovu

545,- Kč

100 g

XXL zvětšení steaku

za zvetšení steaku 110 Kč / 100 g

110,- Kč

burgery

200 g

Udírna Burger

Mleté maso, slanina,rajče, okurka, cibule, hořčice vše ve velké opečené sezamové housce

169,- Kč

200 g

„Naked“ Burger

Burger bez housky. Čerstvé mleté maso, slanina, rajče, okurka, cibule, hořčice

155,- Kč

200 g

Chedar Burger

burger s originál chedar cheese

189,- Kč

260 g

Půllibrák se sýrem

Půl libry mletého masa, chedar, slanina, rajče, okurka, rukola hořčicový dip v opečené sezamové housce

215,- Kč

z jiných krajů, zelenina

300 g

Fajitas

mexická pochoutka z vepřového masa s mixem paprik, cibule a originálního mexického koření (podávaná na rozehřáté pánvi)

225,- Kč

300 g

Hovězí fajitas

mexická pochoutka z hovězího masa s mixem paprik, cibule a originálního mexického koření (podávaná na rozehřáté pánvi)

255,- Kč

300 g

Pueblo mix

grilovaná zelenina s indiánským kořením

110,- Kč

150 g

Malé pueblo

Grilovaná zelenina

65,- Kč

1 ks

Tiramisu

italský dezert z originál mascarpone

86,- Kč

1 ks

Creme brûlée

francouzský desert ze smetany, vaječných žloutků a vanilky

98,- Kč

saláty

350 g

Asterix

hobliny parmazánu na lůžku z rukoly, polníčku, bejby špenátu, paprik, ředkviček a rajčat s hořčičným dresingem

175,- Kč

350 g

idefix

plátky jihoamerické roštěné (70g) na lůžku z rukoly, polníčku, bejby špenátu, paprik, ředkviček, rajčat s hořčičným dresingem

215,- Kč

250 g

caprese

rajčata, mozzarella, bazalka, olivový olej

110,- Kč

350 g

obelix

plátky červené řepy na lůžku z rukoly, polníčku, bejby špenátu, paprik, ředkviček a rajčat se zakysanou smetanou

155,- Kč

350 g

panoramix

grilovaná krůtí prsa (90 g) na lůžku z rukoly, polníčku, bejby špenátu, paprik, ředkviček a rajčat s hořčičným dresingem

175,- Kč

z udírny

900 g

Žebra Udírna 900 g

žebra z ohně s originální medovo-šalvějovou sauce

268,- Kč

500 g

Žebra Udírna 500 g

žebra z ohně s originální medovo-šalvějovou sauce

188,- Kč

PRO více osob

1000 g

Masa masa

krůtí steak 200g, medailonků z vepřového 200g a hovězího 150g s hromadou grilované zeleniny 450g (pro 2-3 osoby)

696,- Kč

uzené ryby

180 g

Celý pstruh

pstruh

175,- Kč

přílohy

200 g

Grilovaný brambor

brambor na grilu

39,- Kč

350 g

Pečivo

ošatka ( 350g )

28,- Kč

300 g

Rozpečená 1/4 chleba s česnekem

rozpečená 1/4 chleba s česnekem

65,- Kč

-

Pečená brambora

Pečená brambora se slaninou a cibulkou zapečená uzeným sýrem

98,- Kč

OMÁČKY NA STEAKY

40 ml

Al pepe verde

(al pepe verde, smetana, máslo, brandy, vývar)

39,- Kč

40 ml

Švestková

(povidla, švestky, česnek, červené víno, rozmarýn, cibule)

39,- Kč

40 ml

Smetanová z lišek

(smetana, máslo, bílé víno, vývar, česnek)

39,- Kč

40 ml

Chipotle - uzené chilli papričky, med

(červená cibule, česnek, chipotle, loupaná rajčata)

39,- Kč

něco na chleba

100 g

Škvarkovka

škvarkovka

69,- Kč